Ăn uống
6 menu bánh mì để bán và tăng thu nhập Hoặc ăn một mình, nó ngon đến mức tôi phải nói với bạn về nó.
Hiện nay có rất nhiều công thức bánh mì khác nhau để chúng ta lựa chọn và thực hiện. Dù là bánh mì có nhân và bánh mì không nhân. Nó cũng rất ngon. Bất cứ ai muốn tự làm bánh mì tại nhà Hay muốn thử mở tiệm bánh mì, hãy thử làm theo công thức.
Cách làm bánh mì dân dã ngon Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy cùng nhau nhào bột.
1. Bánh mì nguyên cám
nguyên liệu
- 3 chén bột mì nguyên chất
- 1 cốc rưỡi nước
- 1 muỗng canh men
- 1/6 cốc mật ong
- 1/6 chén dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
- ngũ cốc như bạn muốn
phương pháp
- Đong bột, dùng thìa nhào bột trước. Sau đó múc từng thìa một vào cốc.
- Đong 3 cốc và đặt sang một bên.
- Cho men nở vào cốc nước ấm. Chia 1 cốc bột đã đo vào bát, khuấy đều và để sang một bên.
- Cho phần bột còn lại vào bát, thêm muối, dầu và mật ong.
- trộn đều Thêm hỗn hợp men nở vào hỗn hợp bột.
- trộn đều Nhào bột bằng móc nhào. Nhào đến khi hết bột và không dính tay.
- Bọc bằng bọc nhựa. Đặt ở một nơi nóng trong khoảng 20 phút.
- Chải với dầu ô liu Rắc một ít bột và gõ vào khuôn.
- Sau khi bột đã nở gấp đôi, thêm các loại hạt theo ý thích của bạn.
- Gấp qua lại để khớp tốt. Sau đó dàn bột rộng bằng chiều dài của khuôn.
- Cuộn bột thật chặt. Dùng tay vuốt phẳng đường may cho thật khít.
- Sau đó cho bột vào khuôn. Bọc bằng bọc nhựa. Nghỉ trong lò vi sóng khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Sau đó nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 45 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, khi bánh đã nguội, dùng dao cắt lát mỏng.
- Dùng như một bữa ăn nhẹ hoặc ăn vào buổi sáng.
2. Bánh mì Hokkaido
nguyên liệu
- 540 gram bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 quả trứng
- 20 gram sữa bột
- 100 g bơ đun chảy
- Bánh ngọt 184 g.
- Đường 86 gam
- 100 gram sữa ấm
- 11 g men nở
- 8g muối
- trứng gà trộn với nước (để chải bánh mì)
- bơ in vuông
Trộn bột nhão với men Tang Zhong.
- 50 gram bột mì
- 200 gam nước
phương pháp
- Rây bột mì và bột nở với nhau.
- Trộn sữa bột , trứng, bơ bánh mì và các thành phần men Tangzhong với nhau.
- Thêm 1 thìa đường cát vào sữa ấm. Khuấy để hòa tan đường. Sau đó thêm men, đóng nắp và đặt sang một bên.
- Cho hỗn hợp bột đã rây vào âu. Sử dụng móc nhào để đánh bột bánh mì.
- Sau khi trộn đều, thêm hỗn hợp sữa và men.
- Bơ bát dùng để nghỉ bột đều. Đem bột đã đánh ra nhào lại. Sau đó nặn thành hình quả bóng và cho vào chậu đã chuẩn bị sẵn.
- phủ một lớp vải trắng mỏng Để chỗ ấm khoảng 30 phút bột sẽ nở gấp đôi. Sử dụng ngón tay của bạn để xuyên qua các bong bóng khí.
- Chia bột thành kích thước mong muốn. Sau đó đuổi hết không khí ra khỏi từng miếng bột, để nghỉ thêm 15-20 phút hoặc đến khi bột nở trở lại.
- Phết trứng với nước lên trên và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút.
- Lấy nó ra và chải nó bằng bơ một lần nữa.
3. Bánh mì nướng kiểu Pháp (baguette)
nguyên liệu
- 4 chén bột mì
- men ăn liền 1 muỗng canh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/2 chén nước
phương pháp
- hỗn hợp bột mì men tức thì và muối trong máy đánh trứng
- Bật máy đánh trứng. Đánh ở tốc độ thấp, thêm nước và đánh cho hòa quyện.
- Kiểm tra bột bằng cách kéo bột ra và mở ra cho đến khi bột gần như trong suốt. Nếu bột không bị xé nát thì được coi là dùng được.
- Bột được nhào trên bàn đã rắc một lớp bột mì mỏng và nặn thành hình quả bóng.
- sau đó cho vào bát bọc bằng nhựa trong suốt Đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 210-220°C. Chia bột thành 3 phần. Vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Sau đó nặn thành hình tròn và để nghỉ 5-10 phút.
- Tạo hình bánh mì và đặt nó sang một nơi ấm áp cho đến khi bánh mì nổi lên.
- Nướng bánh trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.
4. Bánh mì que
nguyên liệu
- 380 gram bột mì
- 1 muỗng cà phê men khô
- 195ml nước ấm
- 60ml dầu ô liu
- 30 g bơ lạt tan chảy
- 1 muỗng cà phê muối
- Dầu ô liu (để quét bánh ngọt)
- Mè nướng hoặc phô mai Parmesan (để trang trí)
phương pháp
- Sử dụng máy đánh trứng để nhào tất cả nguyên liệu ở tốc độ thấp trong 2-3 phút, tăng lên tốc độ trung bình và nhào thêm 5 phút nữa.
- Sau đó bọc bát bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Làm nóng lò ở 190°C và lót 2 tấm nướng bằng giấy da.
- Chia bột theo kích thước mong muốn. Lấy bột ra và cán thành một đường dài.
- Đặt nó lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
- Chải với dầu ô liu hoặc rắc hạt vừng, nếu bạn thích.
- Nướng khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi giòn.
- Đặt sang một bên cho đến khi nguội.
5. Bánh mì bơ
nguyên liệu
- 150 gram bột mì
- 100 g bột làm bánh
- 1/2 muỗng cà phê chất tăng cường chất lượng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 50 gam đường
- 5 g men
- 1 quả trứng gà
- 100 gram sữa ấm
- 40 g bơ không ướp muối, tan chảy
- 1 muỗng cà phê hương vani
- Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
- đường hạt hoặc đường đóng băng (để đứng đầu)
phương pháp
- Cho bột mì đã rây, bột cải tiến, muối, đường cát và men nở vào âu trộn. đánh bại ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp.
- Cho trứng, sữa ấm, bơ đun chảy và tinh chất vani vào tô trộn, đánh 10-15 phút.
- Sau đó để bột nghỉ 10 phút, chia bột tùy ý. sau đó cuộn thành một quả bóng
- Cho vào khuôn đã bôi mỡ. Sau đó, để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 30 phút -1 tiếng.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-25 phút bằng lửa trên-dưới.
- Sau đó ngay lập tức bôi bơ tan chảy. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên trên giá dây cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Chải bơ ở nhiệt độ phòng và rắc đường cát.
6. Bánh mì nho khô
nguyên liệu
- 250 gram bột mì
- 5 g men
- 75g nước lạnh
- 50g kem tươi
- 3 lòng đỏ trứng
- 45 gam đường
- 4g muối
- 40 g bơ lạt
- 150 gram nho khô
phương pháp
- Trộn bột bánh mì và men với nhau và đặt sang một bên.
- Trộn nước lạnh, kem đánh bông, lòng đỏ trứng, đường và muối với nhau.
- Tạo một lỗ ở giữa các thành phần khô. Đổ nguyên liệu lỏng vào, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp bắt đầu vón cục lại với nhau, nhào nó.
- Thêm bơ và nhào trong khoảng 30 phút.
- Khi bột mịn và không dính tay thì cắt ra để thử. Nếu kéo bột mỏng, trong và không bị nát thì được coi là dùng được.
- Chia bột thành 40 gram mỗi phần, nhào cho đến khi mịn, cho nho khô vào giữa.
- Bọc bột thật chặt và cán mịn một lần nữa.
- Cho vào khuôn đã bôi bơ bánh mì. Để bột nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C 15 phút.
- Khi bánh chín Phết bơ lên bánh mì để bánh có độ bóng.
Được rồi, chỉ điều này thôi cũng sẽ kích thích ý tưởng của nhiều người về cách làm bánh mì , thực đơn nào tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng ngon miệng. Ăn một mình không thấy ngon, hãy làm vài ổ bánh mì để tặng cả nhà. hoặc đồng nghiệp Hãy nói rằng bạn cũng có thể củng cố mối quan hệ của mình với những người thân thiết bằng thực đơn làm bánh mì ngon này.
